Over ons

Marc, alias Maki, bakt brood in zijn micro-bakkerij.

Vroeger als kind was ik al erg geïnteresseerd in koken en bakken. In 2012 begon ik met het bakken van brood met gewone gist. Al gauw had ik 2 tevreden fans. 

In 2016 kreeg ik van mijn zoon 'Chef' Simon een boekje van een Zweedse thuisbakker en de daarbij de uitdaging om eens desembrood te maken. Na veel experimenteren en uitproberen van verschillende recepten van Instagram en internet-bakkers en een workshop bij De Broodbroeders in Mechelen in 2018 werd de kwaliteit echt wel constant.

Tijdens Covid in 2020 had ik extra veel tijd om mijn bakkunsten bij te schaven. In die periode rijpte ook het idee om er echt iets mee te doen en te kijken of ik elke week tot 12 broden kon bakken die hun weg zouden vinden naar klanten en dus was Maki's Bakery als microbakkerij geboren.

Op 20 mei 2020 lanceerde mijn dochter Laura de Instagram pagina en we waren in business. Afhalen aan huis met een mondmasker en contactloos betalen ;). Zo is het wel duidelijk waarom het 'Family Bakers' is

Als zoete afwisseling zetten we het  recept van Zweedse kaneel-bollen of Cinnamon buns op punt en legde ik me in december toe op het maken van kerststollen naar het recept van mijn schoonvader en patissier Theo Rauter. 

Ik blijf de recepten verbeteren en ook het assortiment uit te breiden. Onder andere met het populaire Viking brood en nu ook het Boeren Brood met meel van de Boerderij van de Abdij van het Park in Leuven. Daarom investeerde ik de laatste jaren in een grote kneder en een Rofco oven met vuurvaste steen.

Sinds december 2025 heb ik ook terug een erkenning van het FAVV (Het Voedselagentschap). 

Een ode aan mijn schoonvader Theo

Meer dan 50 jaar geleden haalde mijn schoonvader Theo, zijn eerste broden uit de oven. Doorheen de jaren heeft hij zijn passie voor bakken aan mij doorgegeven. Nu in 2025, herdenk ik hem graag door een nieuw brood naar hem te vernoemen. Zo is het Theo'ke, een licht volkorenbrood, geboren.